Slow Food
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Philosophie
Quelle: http://www.slowfoodaustria.at
Slow Food ist eine Bewegung von und für Menschen, die das Geruhsame, Sinnliche und Bodenständige bewahren wollen. Und das im Zeitalter des "Fast Life". Dem hektischen Treiben der modernen Zeit werden eine Philosophie des Genusses und ein langsamer, bewusster Lebensstil entgegengesetzt. Da jeder Mensch Anspruch darauf hat, nennt sich Slow Food auch "Internationale Bewegung zur Wahrung des Rechts auf Genuss". Das kommt an: Slow Food ist in über 100 Ländern mit mehr als 80.000 Mitgliedern vertreten. [mehr ...]
Academic Year 2005-2006
- Quelle: Universität der gastronomischen Wissenschaften
- Download the 2005/2006 stage program (PDF)
Das Projekt Universität von Pollenzo und Colorno ist aus einer Idee von Slow Food entstanden. Es ist ein wichtiges kulturelles Projekt mit dem Ziel, das vielfältige Wissen und die zahlreichen Aktivitäten, die mit Nahrung zusammenhängen, zu koordinieren. Der Weg dahin soll die Qualitätssteigerung in der Gastronomie sein. Der Studiengang der gastronomischen Wissenschaft erfüllt die geltenden Bestimmungen der Lehre an den Hochschulen in Italien. Er besteht aus einer dreijährigen spezifischen Ausbildung für die zukünftigen Gastronomen (in dieser Zeit werden die verschiedenen Fächer sowohl unter historisch-anthropologischen, wie naturwissenschaftlichen und sozio-ökonomischen Aspekten gelehrt) und aus einer zweijährigen Spezialisierungsphase mit zwei Schwerpunkten:
- Kommunikationswissenschaft in der Gastronomie (Journalismus, Verlagswesen, Didaktik) und
- Betriebswirtschaft (Marketing im Nahrungsbereich, Restauration, Tourismus).
Das Angebot der Universität wird noch erweitert durch einen Master in gastronomischer Kultur und durch weiterführende Workshops mit dem Ziel, eine Spezialisierung oder eine Fortbildung im Nahrungsmittelbereich anzubieten.
| Academic Year 2005-2006 | |
|---|---|
| Sponsor: | Slow Food Styria Convivium (Manfred Flieser) |
| Supporters: |
(Grete Reichsthaler)
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